Lifestyle Notes

【簡単レシピ】紫玉ねぎで酢玉ねぎ

2018年01月21日

我が家の常備菜

ぬか漬けやルバーブからつくる練り梅風のほか、酢玉ねぎも常備するようにしています。

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酢玉ねぎ

酢玉ねぎは高血圧や糖尿病の予防に効果があるなど健康面の理由から注目されていましたよね。

わたしが飽きもせずにつくり続けているのは、ステーキや油を多く使う料理と一緒に食べるのが好きだからです。

酢玉ねぎの食べ方

週に一度はがっつりと肉料理を食べますが、酢玉ねぎは添えものとして欠かせません。

口の中がさっぱりして、バランスがよくなります。

サラダとして食べるときには、薄切りトマトに酢玉ねぎとたっぷりの削りたて鰹節をのせるとおいしいです。

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紫玉ねぎでつくる酢玉ねぎは色あざやか美しい

酢玉ねぎの作り方はいろいろありますが、生でも食べやすい紫玉ねぎを使うようにしています。

色もきれいですし。

毎日は食べていないので、一度つくると2〜3週間は常備菜として冷蔵庫に保存しています。

紫玉ねぎで酢玉ねぎ
材料
  • 紫玉ねぎ……3個
  • 塩……小さじ3
  • はちみつ……大さじ2
  • 好みの酢(リンゴ酢など)……適量
作り方
  1. 紫玉ねぎを薄切りにして、30分ほどおいておく(水にさらさない)。
  2. 保存容器に1と塩、はちみつを入れ、ひたひたになるまで酢を加えてよく混ぜる。
  3. 2〜3時間ほど常温においておき、なじんできたら冷蔵庫で保存する。
メモ
  • はちみつ以外に、Raw SugarやRice Malt Syrupなど、お好みのものを使ってみてください。
  • 酢も、ワインビネガーや米酢などお好みのもので大丈夫です。





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