My Kitchen Lab– category –
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【簡単レシピ】玉ねぎ麹でいつもの料理がグレードアップ!
万能調味料“玉ねぎ麹”の作り方を紹介しています。料理が確実においしくなるので、お試しあれ! -
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生姜を植えたら生姜を収穫できた!
植えるだけで、生姜がこんなに成長するなんて知りませんでした。新生姜とひね生姜が収穫できました。 -
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【簡単レシピ】大量のニラをおいしく食する方法&常備菜として保存
庭仕事にマメな夫が「ニラが大量に収穫できるけれど、どうする?」ときいてきました。我が家の庭の数カ所で、ぐんぐん成長しているニラ。 タイミングがあえば、遊びにきてくれたお友だちにおすそわけしますが、今回はその予定もなし。毎日ニラを使う... -
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【簡単レシピ】タイ料理っぽい風味の水キムチ
簡単にできて失敗が少ない水キムチ。好みでどんどん味をかえていけるのが魅力です。今回はタイ料理っぽい水キムチのレシピを紹介します。 -
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【発酵食品をつくろう】水キムチの残り汁 – ベストな活用法 –
水キムチのおいしさはやみつきになりますね。野菜もおいしく食べられますが、残った漬け汁も最後まで! 味わいつくしています。 -
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【発酵食品をつくろう】2022年の米麹と味噌づくり – 4kg仕込むのにぴったりの容器 –
冬の時期は味噌づくりに最適です。長年続けていますが、今年は白米のリフレッシュや仕込み用容器の変更などがありました。それらを紹介! -
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スナップエンドウ収穫期、塩茹でしただけで十分おいしい
スナップエンドウが大豊作! スーパーで買うと高い野菜ですが、毎週食卓にあがります。甘くておいしいんですよね。 -
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日本のカブを収穫、その“みずみずしさ”と“甘さ”に感動
9歳の息子にカブを収穫してもらいました。Bunningsで買った種から育てた日本のカブ、“朝採り”が最高です。 -
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真空パック機「Anova Precision Vacuum Sealer Pro」レビュー
Anovaを使いはじめて5年、今度は真空パック機を買ってみました。低温真空調理にも食材の密封にも便利! -
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【簡単レシピ】Anovaでつくる“食べごたえ”ある焼豚
低温真空調理で焼豚をつくるレシピです。今回は豚肩肉の脂身をどうするかがポイントになりました。 -
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【簡単レシピ】ゆかり風赤紫蘇ふりかけ – 手間をかけない作り方 –
ごはんやおにぎりにぴったりな、ゆかり風赤紫蘇ふりかけの作り方です。手間のかからない簡単な方法です。 -
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【発酵食品をつくろう】ぬか漬け歴5年にしてつかんだコツ – 糠床の手入れ方法 –
あれこれ試行錯誤のぬか漬け生活。最近ようやく糠床が安定して、おいしく漬かるようになってきました。基本は大事!