庭の紫蘇が収穫期をむかえたので、紫蘇ジュースをつくりました。これまでは、紫蘇の実や葉を醤油に漬けこんでいましたが、保存がきくのでそれもまだあります。
今年は違うことをしようと思いました。
大量の紫蘇の使い道
![庭の紫蘇](https://www.lifestylenotes.com.au/cms/wp-content/uploads/2017/11/gardening-shiso-juice02.jpg)
以前、紫蘇を使ったトマトと玉ねぎのさっぱりサラダのレシピを紹介しましたが、これだけ育つのでちょこちょこっと食べているだけでは消費がおいつきません。
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【簡単レシピ】紫蘇が香るトマトと玉ねぎのさっぱりサラダ
庭の紫蘇が収穫時期をむかえたので、友だちに教えてもらったサラダをつくりました。紫蘇が香る、トマトと玉ねぎのさっぱりサラダのレシピです。
紫蘇ジュースなら、これからの季節にぴったりな飲み物です(ゴールドコーストは11〜2月が夏本番)。
紫蘇ジュースの効果
実家の母が毎年つくっていたので馴染みもあります。夏の午後に母が「紫蘇ジュース、飲むか?」と声をかけてくれたことを思い出します。
暑くて体がだるいときに飲むと、すっと疲れがとれるんですよね。
![収穫した紫蘇](https://www.lifestylenotes.com.au/cms/wp-content/uploads/2017/11/gardening-shiso-juice03.jpg)
今回はすべてを収穫できなかったので、紫蘇の葉150gを使いました。
母にレシピをきくとクエン酸を使っていたのですが、ゴールドコーストでは手に入るのかわかりません。リンゴ酢で代用することにしました。
家庭によって作り方はさまざまですが、このレシピは濃縮タイプです。お好みで、水や炭酸水でわって飲んでくださいね。
紫蘇の香りとリンゴ酢のさっぱりした飲み口が疲れをやわらげてくれますよ。
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【動画】紫蘇ジュースと紫蘇醤油の作り方 – 収穫から保存まで –
紫蘇を収穫して紫蘇ジュースと紫蘇醤油をつくりました。鮮やかな色が美しく、香り豊かで、甘酸っぱさがたまらないジュースです。