Lifestyle Notes

【簡単レシピ】冷凍しておけば便利に使えるプルドポーク

2018年02月08日

プルドポークハンバーガー

プルドポーク(Pulled Pork)とは?

プルドポーク(Pulled Pork)は小さなお子さんから年配の方までおいしく食べられる、甘辛い味付けの豚肉料理です。

コールスなどのスーパーマーケットで売っている豚の肩肉に、はちみつやハーブ類を混ぜてつくったドライラブで下味をつけておきます。

当日は鍋にいれてほうっておくだけなので手間はかかりません。

2〜3時間たつと、菜箸で簡単にほぐれるほどやわらかくなっています。

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どんなふうにして食べる?

やわらかくなったところにBBQソースで甘い味をつけるとハンバーガーにぴったりです。

BBQソース味のプルドポーク 、ルッコラ、トマト、チーズ、細切りにんじん、キャベツのコールスローをブリオッシュではさんだボリューム満点のハンバーガーができました。

ほんのり甘いパンにジューシーなプルドポークがよくあいます。

自家製ピザのトッピングにもぴったりで、オーブンで焼くと香ばしさが増します。

市販のソースを使いたくない場合には、和風にしてはいかがでしょう。

さっと火を通した玉ねぎにプルドポークを加え、醤油とみりんで味を整えてみてください。

ごはんの半分にそれを、もう半分にはふわふわ卵をのせるとプルドポーク丼の完成です。

料理に時間がかけられないとき、ぱぱっとつくれますよ。

プルドポーク は冷凍しておくと便利

こうしてあとで好きなように味付けできるように、火入れがおわってほぐしたら、小分けして冷凍しておくと使いやすいです。

そして食べるときに解凍し、その日の気分や献立にあわせて味を決めます。

ドライラブで下味がついているので、そのままでもスパイスのきいた香りがたまらなく食欲をそそりますよ〜。

作り方は簡単だし冷凍保存もできる、そして食べ方もいろいろあるので、一度つくっておくと本当に便利です。

【簡単レシピ】冷凍しておけば便利に使えるプルドポーク
材料
  • 豚の肩肉か塊肉……1.5〜2.0kg
    • にんにくのすりおろし……1/2個分
    • 玉ねぎのすりおろし……1/2個分
    • はちみつ……大さじ4
    • スモークパプリカ(パプリカでも)……大さじ3
    • オレガノ……小さじ2
    • マスタードパウダー……小さじ2
    • クミンパウダー……小さじ1
    • タイム……小さじ1
    • 塩……小さじ2
    • 黒こしょう……小さじ1
  • オリーブオイル……適量
  • 水……適量
  • BBQソースやお好みの調味料……適量
作り方
  1. 豚肉の余分な脂身を取り除き(※1)、適当な大きさに切る。
  2. Aを混ぜ合わせてドライラブをつくり、豚肉にすりこむ。ジッパー付きの袋に入れて冷蔵庫で一晩おく。
  3. 深い鍋にオリーブオイルを熱し、豚肉全体に焼き色をつけたら、ひたひたになるまで水を注いでふたをし、弱火で2〜3時間煮込む。
  4. 菜箸やトングでつまんでみて肉がほろほろしていたら、すべての肉をおおまかにくずし、強火にして残っている水分をとばす。
  5. 水分がほぼなくなったらお好みのBBQソースを加え(※2)、混ぜながら煮つめる。
メモ
  • (※1)こってりしたプルドポークがよければ、脂身をそのままにしておきます。
  • (※2)BBQソースを加えずに冷まし、小分けにして冷凍しておくと、あとでいろいろな料理にできます。





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