Lifestyle Notes

【簡単レシピ】野菜たっぷりのシェパーズパイ

2017年08月22日

シェパーズパイとは?

シェパーズパイはイギリス料理の一つだそうです。ひき肉の上にマッシュポテトを重ねてオーブンで焼きます。

野菜たっぷりのシェパーズパイ

わたしがシェパーズパイをつくるときは、ひき肉にいろいろな野菜を加えるようにしています。

タンパク質と炭水化物がとれて、野菜もたっぷりなので、スープやサラダに手がまわらないときも、この一皿だけで満足できます。

野菜は、そのときにあるものを使ってくださいね。

【簡単レシピ】野菜たっぷりのシェパーズパイ
材料
  • バター……30g
  • 玉ねぎ……1個
  • にんじん……1本
  • セロリ(20センチ)……2本
  • マッシュルーム……10個
  • ピーマン……1個
  • トマト……3個
  • 合い挽き肉……500g
  • 塩(あればベジタブルソルト)……適量
  • こしょう……適量
  • ナツメグ……適量
  • トマトケチャップ……大さじ3
    • じゃがいも……700g
    • バター……50g
    • 牛乳……200〜250ml
    • 塩……小さじ1/2
  • チーズ……適量
作り方
  1. フライパンにバターをと溶かし、みじん切りにした野菜を炒める。
  2. 野菜に火が通ったら合い挽き肉を加え、塩、こしょう、ナツメグ、トマトケチャップで味を整える。
  3. Aの分量でマッシュポテトをつくり、クリーミーになるまでよく混ぜる。
  4. 耐熱容器に2を入れて平らにし、その上に3のマッシュポテトを重ねる。マッシュポテトの上にお好みのチーズをのせてオーブンに入れ、グリルで焼き色をつける。
メモ
  • 玉ねぎ以外の野菜はそのときにあるものでいいです。
    肉の旨味を強くしたい場合は、玉ねぎだけでも。
  • 2の様子をみて、まとまりがなければ水とき片栗粉を加えてとろみをつけてください。
  • マッシュポテトを作るとき、牛乳の一部に適量の生クリームを使うとクリーミーに仕上がります。



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